¿Aún no habéis comprado el vino para estas navidades? Pues aquí van algunas ideas. Este año no se me ha ocurrido otra cosa que desafiar a duelo a David Castelo, de El Salgueral (Calle Ancha, 19. Ponferrada). Tranquilos, no ha corrido la sangre, sólo el vino. Con 10 botellas cada uno en la recámara, aquí empieza nuestro duelo antes de Navidad…
Vamos con los tintos del Bierzo
David es el primero en desenfundar y disparar un Pago de Valdoneje Mencía 2021 (7,90€) de Vinos Valtuille por ser un gran vino a un buen precio. «Creemos que es una bodega familiar que lo hace superbién y es uno de los vinos jóvenes de mencía que más gustan», destaca. En frente, un Tres Filas (9,95€) de Bodegas Merayo, un mencía que ya pasa seis meses en barrica y también con una excelente relación calidad-precio para poder estar en cualquier mesa en Navidad.
Los otros dos tintos del Bierzo que propone El Salgueral para estas fiestas son el Massuria 2017 (27€) de Mas Asturias y Villa de Corullón 2017 (49€) de Descendientes de J. Palacios. «El vino de Mas Asturias es una referencia que todo el mundo en el Bierzo debe de probar por la forma de trabajar tan meticulosa que tiene José y por cómo cuida la viña», apostilla David, quien también confiesa que para él el Corullón es el gran vino del Bierzo. «Tiene todo lo que me gusta», añade.
Me encanta su propuesta, aunque yo este año me quedo con dos opciones «menos clásicas» como son el Toxo 2020 (24€) de Olga Verde y El Rapolao 2020 (39€) de César Márquez. Es una buena ocasión para probar el vino más personal de Olga Verde, muy frutal y que me recuerda a mi pueblo con esos toques a monte bajo. También para disfrutar de una de las elaboraciones del que creo es uno de los enólogos bercianos con más proyección como es César. Su interpretación del paraje de El Rapolao es impecable, para beber litros y litros.
Vamos con los blancos del Bierzo
El duelo continúa con dos godellos muy bien elaborados y muy varietales. David pone sobre la mesa el Nelías 2021 (9,90€) de Bodegas Firmo y yo le desafío con el Pyjama Godello 2021 (14€) de Demencia, en la que creo es una de sus mejores añadas. Otra de las recomendaciones de El Salgueral es el Akilia Valdesacia Palomino 2021 (25€). Estoy completamente de acuerdo con él, en la perfección con la que Mario Rovira trabaja la palomino. Muy preciso. Yo me quedo con Mundo Zeppelling Palomino 2017 (22,90€), un blanco de guarda que está evolucionando excepcionalmente en botella, complejo y diferente. Es un vino muy especial.
Ahora le toca turno en el duelo a dos godellos con mucha personalidad, afilados y elaborados por mujeres. El Banzao Godello 2019 (29€) que hace Silvia Marrao en San Pedro de Olleros y que propone David por su tensión y mineralidad. Frente a él, yo coloco el nuevo blanco de Verónica Ortega, Tormenta 2021 (39€), un digno sucesor del CAL y que también destaca por esa mineralidad, que en este caso aportan los suelos calcáreos.
De otras regiones vinícolas
Ahora nos vemos frente a frente con vinos de otras zonas vinícolas. David apunta y apuesta por batirme con un Chinon (Loira) 2020 de Domaine Bernard Baudry (25€) porque de esta región era el primer vino francés que probó en su vida y siempre les tiene un hueco en la tienda. Por mi parte, me defiendo con un Château Grand Village 2015 (28€), un vino clásico de burdeos con merlot y cabernet franc. Muy agradable. Siempre gusta.
Con los blancos, David tira del Plácet Valtomelloso 2020 (22€) de Palacios Remondo, en La Rioja. Es el único vino blanco que elabora Álvaro Palacios con viura del monte Yerga. «Con una elegancia sublime, como todo lo que él hace», añade. Por mi parte, me voy a una de mis uvas blancas favoritas, la riesling. Un Selbach Oster Auslese 2017 (40€), con un equilibrio entre dulzor y acidez que me encanta. Muy disfrutón.
Y algún espumoso
Y terminamos nuestro duelo vínico con los espumosos. David brinda con un Agustí Torelló Gran Reserva Brut Nature (18,90€) porque para él es un cava «superclásico» y pertenece «a una de las tres grandes marcas de cava, junto a Recaredo y Gramona» y con un La Pitancerie Champagne (55€) de J. A. Dautel, «lleno de finura y complejidad aromática».
Yo intento no errar el último tiro con un Art Roca Brut Reserva 2019 (14€), que es un cava clásico con macabeo, xarel·lo y parellada, y con un Laherte Frères Brut Nature (55€), un blanc de blancs de Chardonnay de un pequeño productor.
Y como digo todos los años. Esta es sólo una selección de vinos. Tal vez tu vino perfecto para celebrar las navidades sea otro. Acude a tu tienda y pregunta, hay decenas de bodegas y centenares de vinos de la DO Bierzo entre los que, seguro, hay uno que encajará en tus gustos, tu presupuesto y el momento para disfrutarlo. También puedes experimentar y probar cosas diferentes y procedentes de las regiones vinícolas más diversas. Y no sólo David puede ayudarte en El Salgueral, también puedes confiar en las recomendaciones de Adela en la Vinoteca Benito Otero o de Hugo en el Sexto Sentido, también en Ponferrada.
Y si estas fechas te pillan fuera del Bierzo, siempre puedes echar mano del «almacén online» Mencía&Godello (www.menciaygodello.com) con una selección de vinos de 49 bodegas bercianas o, si ya tienes claro qué vino quieres, puedes acudir directamente a las bodegas.
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