La mágica perfección de los vinos imperfectos
Una vez pasada la "resaca" del III Congreso de Viticultura de Granja Cando que me mantuvo voluntariamente "secuestrada" viernes y sábado en Corullón, pensaba estos días en cómo enfocar una nueva entrada sobre su segunda jornada. Y si el primer día fue el mítico Thierry Allemand quien me daba la pista con su claro: "Cada uno tiene que hacer el vino como lo siente", el segundo fue Montse Molla quien me tocó la fibra. Entre las ponencias de un alto nivel técnico, con grandes profesionales internacionales (Pascall Herr, Margarethe Chapelle, Valerie Lavigne o Marc Lagrange), la pasión, la sencillez, la cercanía y la gracia de Montse para explicar su proyecto 'Mas Molla' fue un soplo de aire fresco que acabó por emocionarnos a todos (a puntito de llorar, no digo más). Esta enóloga catalana elabora 'vino del payés' en Calonge (Costa […]
