Álvaro Palacios: «Los mejores viñedos del mundo están en el Bierzo»
"El Bierzo es una región que es un tesoro vitivinícola del viejo mundo absoluto y decir eso es decir muchísimo, es decir que los mejores viñedos del mundo están aquí". Esa fue una de las reflexiones que el prestigioso enólogo y bodeguero Álvaro Palacios realizó durante la presentación de las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, de las que este año es mantenedor. "Lo que hay aquí no es una nueva viña plantada en un nuevo país de vino con variedades francesas o de otro lugar produciendo réplicas. Esto es una pieza original del viejo mundo", añadió Palacios, que lamentó el "olvido" al que han estado sometidas un centenar de regiones de vino en España durante el siglo XX , prácticamente todas menos Rioja. Precisamente ahí están los orígenes de Álvaro, dentro de una familia dedicada al vino por cinco generaciones en […]